Origem
& Processo
Os vinhos da Porto dos Santos são originários de várias terras e localidades espalhados pelo Baixo- Corgo, Cima-Corgo e do começo do Douro-Superior, as três sub-regiões nas quais está dividida a Região Demarcada do Douro
O que procuramos na Porto dos Santos é a diversidade que cada local proporciona e a complexidade que cada peça do mosaico pode trazer ao blend final.
Os nossos Portos são produzidos com recurso às técnicas nativas da região, técnicas que foram aprimoradas e melhoradas geração após geração para a produção deste vinho único que é o Vinho do Porto.
Os nossos vinhos são fermentados em tanques abertos, chamados lagares, onde as várias castas misturadas são maceradas e co-fermentadas, de forma a extrair o máximo de todos os seus aromas e complexidade. Na Porto dos Santos fermentamos os nossos Portos por mais tempo, tornando-os desta forma mais secos, elegantes e com mais álcool proveniente das uvas.
Pode dizer-se que saber envelhecer o Vinho do Porto e conseguir que ele realize todo o seu potencial aromático com o passar dos anos é uma arte por si só. A quantidade de cuidados e saber que um blender, um tanoeiro ou um adegueiro têm que dedicar ao vinho é algo digno de louvor na medida que todas as decisões tomadas no processo influenciam o resultado final.
Envelhecer em grandes tonéis de castanho ou em pequenos cascos. Envelhecer o vinho por várias décadas ou engarrafá-lo novo, estas são algumas das decisões que se vão refletir em cada copo do nosso Vinho do Porto.
Os nossos vinhos envelhecem em vasilhas velhas de castanho português, a madeira tradicionalmente usada para envelhecer Vinho do Porto, por ser pouco intrusiva no sabor do vinho e por ser uma madeira autóctone, muito disponível no Vale do Douro.
O Vinho do Porto é um produto único, fruto da vontade e teimosia das gentes, que domaram a natureza e esculpiram a paisagem, fruto da abnegação e da capacidade de sofrimento de quem tudo deu, nas mãos dos caprichos dos elementos e das estações
É o resultado do acumular de técnicas e saberes, passadas de geração em geração, aprimoradas com o tempo e cristalizadas na cultura local.
Na Porto dos Santos abraçamos o Douro como um todo, na sua diversidade, complexidade, generosidade e rudeza
Os nossos vinhos
